Испанский бренди Soberano
Продолжаю свои дилетанские обзоры напитков, которые употребляю, купив их в местном рижском супермаркете.
Soberano – это хересный бренди (Brandy de Jerez), который производится в Хересном треугольнике на юге Испании. Сей напиток делают путем купажирования “криадера и солера”. Если в двух словах, то это такая пирамида из бочек, нижняя из которых называется “солера” – остальные “криадеры” с номером яруса. В солере находится самый выдержанный винный спирт или вино (если речь идет о вине), в самой верхней криадере – самый молодой. Сколько забирается из солеры, столько доливается из прилегающей к нему криадеры и тд.
Почему я вообще об этом рассказываю? Во-первых, я сам узнал об этом методе не так давно, а это традиционный способ испанских виноделов. Во-вторых, теперь, когда я скажу, что пирамида у производеителя Soberano – 8 ярусов (а обычно их 5), то вы поймете, какой выдержанный продукт получается на выходе, ведь купажируют его не менее 3-х лет. Еще маленький штрих, – бочки для бренди используются винные от хереса, а сами спирты получают из винограда сорта Паломино.
На выходе мы имеем отличный выдержанный вкус, без резкости, отличающий, например, также уважаемый испанский бренди Torres. Поскольку я не мастак описывать оттенки вкуса, вот цитата:
Этот бренди янтарного цвета, с золотыми проблесками, с роскошным букетом, в котором преобладают древесные ноты старого дуба и сухофруктов, его вкус насыщенный и мягкий одновременно, с долгим послевкусием.
Резюме: отличный бренди, лично я его употребляю со льдом. Особо выдержанный вариант (8 лет) должен стоить около 30 евро. То что попроще – в супермаркете стоит 10-12.
